料理と建築の類似点

料理をしていて感じる、建築との共通点。
それは

「最小限で最大限を目指す」

ということ。


例えば、料理。

素材を活かす為に、食材に加えるヒトの手は、最小限に抑える。
アレコレ調味料なんか加えない。
元々ある素材の旨味や美味しさを引き出す、引き立てる。

残念ながら、私は未熟なので、その域まで達していませんが、
目指したい所はソコです。


これって建築にも通じるものがあると思うのです。


外部と内部との関係性を考えたり、（素材と素材の相性を考えたり）
内部空間の最大効果を狙ったり。

最小限の線で、最大限の豊かさを演出する。
あるべき姿を見出す、引き立てる。時には際立たせる。


そういう潔い料理や建築には、好感を覚えます。


ちなみに、私が食生活のベースに心がけている穀物菜食は、
乳製品不使用、砂糖不使用、動物性不使用、の云わばナイナイ尽くし。

建築で言えば、変形地で、狭小地で、低予算の住宅、
みたいなものでしょうか（笑）


そりゃーバターも牛乳も使えば、コクも出しやすい。豪華にもなる。
（そりゃー40坪の東南角地で、予算もあれば、素敵な家が建つ。）


でも、そこに甘んじないのです。
あえて挑戦するのです。


制限があればあるほど、
エキサイティングする、

とでも申しましょうか。
こちらの知恵とイマジネーションを試されているような感じがするんですよね。


建築と違って、料理は日々、自分の手で実践と試作ができる、
という身軽な点が気に入っています。

専門家でなくても、イチ生活者として手が出せる範疇です。
失敗しても、（それほど）大変なことになりません（笑）


確か安藤忠雄氏が、「創造性を養う為に、子供に料理をさせよう」
みたいなことを言っていたような覚えがあります。

なるほど、納得。

身体に良い、という理由以外に、
そういう意味でも自炊のメリットはあると思うのです。

（ま、そうは言っても、外食が続いてしまったりすることもあるんですけどネ・・・。）